作家小说

第一百四二章：蛋炒饭（第2页）

    莫白报出蛋炒饭这个题目之后，两方便开始各做各的。

    为了不让整个比赛显得那么无聊，美食大赛还安排了一位主持人。

    我们可以看到，两方在准备米饭的时候，都采用的是非传统的蒸饭，而是用我们很久没有用过的捞饭法。这种方法有什么用呢……

    显然这位主持人对于厨艺也有一定的心得，对着两方评头论足。

    看来莫家那小子会做饭嘛。

    这有什么，人家张老板也是个高手，从小耳濡目染，多少也是会点。

    这倒是。不过，这小子也够狂的，还说这种小场面他来就可以。他还以为这比试是过家家呀，到时候输了有得他哭。

    那是，蛋炒饭可不仅仅只是用捞饭这么简单。

    看到莫白没有像愣头青一样的与普通人拿电饭锅蒸，大江酒店剩下的4位厨师不时说道。

    李哥，打两个蛋调匀。

    张大师傅，麻烦你帮我切好葱花，萝卜干。

    见饭差不多要好了，莫白吩咐说道。

    Ok，可以了。

    一切准备就绪。

    莫白打开煤气，将锅高温烧热，然后倒上油。

    各位，各位，比赛进行到了精彩的环节，我们可以看到，两方的米饭已经准备就绪。莫家餐馆与大江酒店都已经开始将调匀的鸡蛋放入锅内……

    主持人仍在不断的介绍着两边的情况。

    莫白开始了他的表演。

    蛋炒饭最关键的一步除了食材的准备米饭之外，最关键的就是炒功。

    所谓的炒功也就是勺功，指的是用勺调节和控制火候。

    蛋炒饭虽然看起来简单，但对于火候的掌握却易常重要。

    火候不到，不入味。

    火重者，一不小心就会炒焦。

    降龙十八炒。

    脑海里进入系统，莫白早已经使用了降龙十八炒的绝世神功。

    在热油将鸡蛋炸至半熟之后，莫白便加入了刚才蒸熟的米饭。不过，虽说用捞饭法做出来的米饭大小适度，口感最佳，但也并不能保证每一粒都分开，有的仍会粘在一起。而这个时候，使用勺功就可以将粘在一起的米粒分开，让蛋液尽可能的包裹住饭粒。

    亢龙有悔。

    降龙十八炒第一式，亢龙有悔。